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      新聞動態

      調味增色的香料粉是怎么得來的?

      來源:旭朗機械 發布時間:2023/11/30 16:10:41 點擊量:0
       調味增色的香料粉是怎么得來的?

      香料粉是將植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等部位磨成粉末狀,具有刺激性香味,賦予食物以風味,起到調香、調味、調色等作用,使人們在進食時更加有食欲,是平時烹飪中常用的的調料之一,廣泛應用于烹飪食品和食品工業中。

      一般香料粉都是通過粉碎得來的,可用多功能粉碎機進行粉碎。常見的有五香粉、辣椒粉和咖喱粉,它們都同屬于混合香辛料。如五香粉可以準備茴香、花椒、肉桂、丁香、陳皮等五種原料放入多功能粉碎機中,在粉碎機中運作后就能得到我們想要的五香粉了。

      經粉碎后的香料粉優點是香氣釋放速度快,味道純正,如小茴香本身出香的速度較慢,將小茴香攪碎之后,原本的加熱時間則會讓小茴香發出跟多的香氣。并且粉末狀的使用起來也比較方便,直接灑在食品上即可。同時,香料直接撒在食物表面,可以起到調色的作用,讓食物看起來更加有食欲。

      多功能粉碎機用途廣泛,大部分香料都可以粉碎,可以選擇單樣粉碎,或者配好料后粉碎,均能達到較好的粉碎效果。常用的各種香辛料,多數都是帶有辣味的,還有甘味的有甘草,麻味的有花椒,苦味的有陳皮、砂仁,香和味兼具的有肉桂、丁香、大茴香、小茴香、芫荽、白芷、白豆蔻等均可粉碎。

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