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      新聞動態

      山藥片制作超簡單,酥脆可口根本停不下來

      來源:旭朗機械 發布時間:2023/12/5 10:48:48 點擊量:0
      山藥片制作超簡單,酥脆可口根本停不下來

      超市里琳瑯滿目的膨化食品,吸引眾多顧客駐足,如薯片、山藥片等。那大家知道怎么在家做出酥脆可口的山藥片嗎?其實很簡單,下面就將具體的制作方法分享給大家,只需準備山藥、水、鹽、玉米油、糖或者椒鹽,喜歡的朋友可以嘗試自己動手做起來。

      準備好一盆冷水,水中倒入適量鹽,待用。再準備山藥若干,并將其去皮(操作過程中最好帶著手套,以免山藥的粘液與皮膚接觸時產生不良反應)。去皮后將山藥全部切成片,直接放入前面準備好的鹽水盆中,防止山藥氧化。

      另在鍋中倒入冷水燒開,燒開后將鹽水浸泡的山藥片撈出,放入燒開的水中焯一下,這樣后面烘烤中更容易熟。再將熱水焯過后的山藥片分別放入晾網上控干一下水份,將控干水份的山藥片,分別依次放入烤箱中低溫烘烤。隨后取出,在表面上刷一層玉米油,撒上適量糖、椒鹽等自己喜歡的調味品。再次放入烤箱進行烘烤,最后出爐即可。

      在切片操作時,盡量使得切片厚度均勻,若刀工不佳的話,可以使用淮山切片機替代手工切片,這樣切出來的厚薄均勻,而且整體切片很薄,這也是保證成品口感的一個較為重要的因素。另外,在烘烤時,調至100℃進行烘烤,烘烤時間靈活操作,讓其烤到酥脆的程度即可。

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